´´GASTRONOMIA TIPICA DE TENA´´

 GASTRONOMÍA TÍPICA

Maito de tilapia 

Chontacuros asados 

Chicha de chonta

El maito de tilapia es envuelto en hoja de bijao, servido con yuca, palmito y garabato yuyo. Es un envuelto de origen prehispánico, con peces de río(bagre, bocachico, cachama, pintadillo) en hojas de bijao, plátano, palmeras o shiguango amarrado con una fibra natural y cocinado a las brasas de carbón.

Chicha de chontaduro y yuca: se trata de una bebida fermentada elaborada a base de los frutos de la chonta conocidos como chontaduros. Es una chicha que reemplaza muchas veces, a la también común, chicha de yuca.

El chontacuro: Se trata de unos gusanitos que se encuentran en el tallo de una talma llamado chonta, los gusanos de chontacuro es un plato esquicito entre los turistas y los locales.